Nohutlu Pilav

Malzemeler;

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut ( konserve noğut.kullandım)
• 1 yemek kaşığı tereyağ (yağı terciği ettiniğiniz türde yeterli miktarda kullabilirsiniz)
• 1 ölçek bulyon.
• 2 bardak su.

(keyfine göre istediğin bulyonu tercih edebilirsin ben toz bulyon kullandım)

Nasıl Yaptım;

Ocakta içine toz bulyon attığım su kaynarken pilavı yapacağım tencerede tereyağını erittim ve yıkanmış pirinci kavurmaya başladım. Pirinçler iyice birbirne yapışıncaya kadar kavurmaya devam ettim. 

sonrasında nohutu ekledim, nohutla pirinçleri birbirine karıştırdım. Kaynayan bulyonlu suyu birbirine karıştırdığım nohut ve pirinçlere ekledim tahta kaşıkla bir iki sefer karıştırdıktan sonra tencerenin ağzını kapatmadan harlı ateşte pişirmeye devam ettim su iyice kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp tencerenin ağzını kapattım kısık ateşte suyunu iyi çekinceye kadar tahmini 15 dk pişirmeye devam ettim. 

Suyu iyice çekince ocağı altını kapattım ve kapağın altına demlenirken (demlenmesi için 5 dakika yeterli olacaktır) pilavın terini alsın diye kağıt havlı koydum. servis etmeden önce çatal yardımıyla pilavı havalandırdım serviste tane tane olmasını yardımcı oluyor.

Güveçte Sucuklu Kurufasulye

Malzemeler;

• 1 Konserve haşlanmış kuru fasulye (420gr)
• 1/2 Paket doğranmış soğan (225gr)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 3/1 kangal sucuk
• 1 konserve doğranmış domates (240 gr)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Nasıl Yaptım

Güveci çok harlı olmayan bir ateşte kullandım yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanı ekledim ve pembeleyinceye kadar kavurdum daha sonra sırasıyla salçaları ekledim sonrasında suda iyice duruladığım konsere kuru fasulyeyi ekledim ve 3,4 dakika salçayı iyice yedirinceye kadar yavaşça kavurdum yoksa konserve kuru fasulyeler ezilebilir  doğranmış domateside ekledikten sonrada malzemelerin üstüne geçicek kadar ketılda kaynatığım suyu ekledim. Yemek kaynamaya başladığında; daha önce 200 derecede ısıttığım fırına kapağının etrafını alimünyum folyayla kapladığım güveci koydum 20,25 dakka sonra servise hazır oldu. 

4 kişi için yeterli olacaktır.

Merhaba Dünya

Evet 1979’dan beri yiyorum. Annemin yemekleriyle başladım, kendi yemeklerim ve etrafında ki lezzetlerle de devam ediyorum. Zaman zaman bunları sizlerle paylaşacağım yeni kesiflerim ve vazgeçemediklerim. Kimbilir belkide en hit olanlarında tariflerini çalarım.

Geçen zamanda yemek benim için keyfe ve eğlenceye dönüştü. Ama sakın bundan her akşam şenlik sofraları kurduğumu düşünmeyin genellikle pratik olmaya çalışıyorum anne yemeklerini ıskalamdan kuru fasulye, nohut, bezelye. taze fasulye gibi.

Arada sırada da olsa döktürdüğüm oluyor. Kalabalık sofraları hastasıyımdır, arkadaşlarımı evimde ağırlayım bir araya gelelim, hoş geldin beş gittin muhabbetinden sonra mutfağa tıkılayım onlarda içerde gırgırını yapsınlar.

Arada bir gelip yardıma ihtiyacın var mı soruları "yarım ağızlı". hepsi içeride açlıktan can çekişiyor aslında. Yorma kendini “bir makarna kaynat yeter” hepsi palavra mutfaktan 5, 6 çeşitle çıkınca “ne yaptın sen ya ne gerek vardı” ama devamında daha yok daha.

Benim masamda kimse ülke kurtaramaz ama kurabilir, zaten tıkılmışız koca koca binalarda daracık odalara. bu ağırlamalar arada bir olabiliyor ama güzel oluyor. 

Mutfak benim rehabilite merkezin gibi ocağın başına geçtiğimde hafifliyorum tencerede dertlerimi karıştırıyorum buhar olup gidiyor sanki. Bide oğlum var ayağımın dibinden ayrılmayan onunla konuşa konuşa yapıyorum yemekleri 5,5 yaşında bir pug. Ben konuştukça sanki ne dediğimi anlıyormuş gibi kafasını sağa sola çevirir. 

Yemek yaparken teknolojinin ve tüketim canavarının icatlarından faydalanıyorum en iyi yardımcılarım konserve, dondurulmuş ürünler. İstanbul da yaşadığımı düşünürsek bu ürünler, üretim, zaman ve de fiyat faydasını üst üste koyduğumuzda marketlerin manav tezgahlarının tazesinden daha iyi.